Тісто для вареників без яєць

Як приготувати тісто для домашніх вареників на окропі без яєць? Готуйте їжу. Борошна і води може знадобитися більше або менше зазначеної кількості, дивіться в тесті. Використовуйте чисту, фільтровану або бутильовану воду, щоб готове тісто не мало стороннього присмаку. Використовуйте рафіновану рослинну олію без запаху. Сіль приблизна, сіль на свій смак.

Борошно насипати в глибоку миску, можна просіяти - не для пухкості, а щоб розпушити і відсіяти сміття. Посолити і перемішати.

Закип'ятіть воду. У борошно вливаємо рослинне масло. А потім окріп. Будьте обережні, щоб не обпектися. Почніть з половини кількості води. Влити і перемішати. Потім наступну порцію знову перемішати. Розминаємо тісто спочатку виделкою, потім руками. І подивіться, яке тісто у вас вийде. Якщо воно сухе, додайте ще трохи води; якщо воно занадто рідке, додайте борошна. Я віддаю перевагу регулювати консистенцію тіста рідиною, тому все відразу не заливаю.

Коли тісто підійде, викладіть його на дошку, посипану борошном, і продовжуйте на ній місити. Вимішуйте довго, близько 10 хвилин, до однорідності. Тісто поступово перестане прилипати до рук і дошки. Коли це станеться, зберіть його в кулю.

Помістіть кульку в пакет і залиште на 30 хвилин. За цей час борошно остаточно вбере всю воду, і в ній розвинеться клейковина, яка відповідає за еластичність. З цим тестом дуже легко працювати.

Відпочиле тісто ідеально розкачується до дуже тонкого стану.

Він також добре ріжеться, не прилипаючи до вирізу. З нього зручно ліпити вареники будь-якої форми. При варінні тісто не розтікається.

Тісто без яєць можна заморожувати; після розморожування не втрачає своїх властивостей. Приємного апетиту!