Тісто для піци без яєць

Як приготувати тісто для піци без яєць? Підготуйте інгредієнти. Не обов'язково використовувати сухі швидкорозчинні дріжджі; якщо ви звикли працювати з сирими дріжджами, можете сміливо використовувати їх. Замість 11 грамів сухих дріжджів використовуйте ~35 грамів свіжих. Тісто вийде не гірше. Кількість борошна дається приблизна кількість; може знадобитися більше або менше, ніж зазначено в рецепті. Ви подивіться на статус тесту. Про властивості борошна читайте в кінці рецепта.

Як зробити тісто? У глибоку миску налийте теплу воду (нагрійте її до 38 градусів в мікрохвильовці або на плиті, температуру можна перевіряти чистим пальцем, вона повинна бути комфортною). Додайте пару столових ложок пшеничного борошна, цукор і дріжджі. Перемішуйте інгредієнти, поки цукор не розчиниться, а борошно та дріжджі розчиняться. Помістіть миску з тістом у тепле місце на 15 хвилин.

Тим часом просіяти пшеничне борошно. Це необхідно зробити для того, щоб повністю видалити сторонні предмети і домішки, наситити борошно киснем. Це зробить тісто і вироби з нього більш м’якими і повітряними. Через зазначений час дріжджі в тісті повинні активізуватися - на поверхні з'явиться «шапка» у вигляді піни. Тісто посолити, влити рослинне масло. Перемішайте.

Почніть всипати в миску з рідиною просіяне пшеничне борошно. Невеликими порціями додавати борошно, щоразу перемішуючи тісто. Коли тісто стане важко розмішувати ложкою, викладіть його на присипану борошном поверхню і продовжуйте місити руками, додаючи ще борошна, якщо необхідно. Також не варто додавати багато борошна, щоб тісто не забилося.

Тісто має бути гладким, еластичним, не прилипати до рук. Помістіть тісто назад в миску, накрийте бавовняним рушником і залиште в теплому місці на годину. Взимку це може бути місце біля радіатора, але ні в якому разі не ставте миску з тістом прямо на радіатор. Тісто на ньому може підсохнути, дріжджі перегріються і втратять свої властивості.

Влітку, якщо в квартирі холодно, можна поставити тісто підходити у вимкнену духовку. Протягів немає і досить тепло. Через годину воно збільшиться в об'ємі вдвічі. Тісто готове. Розімніть його руками і приступайте до приготування піци. Приємного апетиту!