Тісто для булочок на сухих дріжджах

Порції

Рейтинг

5.00

Переглядів

210

Подобається

Повітряні, пухнасті, м'які, з доступних продуктів! Тісто для булочок на сухих дріжджах готується з дешевих інгредієнтів, які знайдуться в кожному будинку. Готова випічка вийде пористою, ніжною і дуже смачною. Рецепт ідеально підходить для ваших кулінарних експериментів.

СКЛАД / ІНГРЕДІЄНТИ

Порцій:

ОСНОВНІ ІНГРЕДІЄНТИ

Сухі дріжджі
3ч.л.
Молоко
400мл
Пшеничне борошно
700гр
Цукор
0.50стек
Сіль
1ч.л.
Ванільний цукор
0.50ч.л.
Вершкове масло
130гр

Приготування

крок 1:

Як приготувати тісто для булочок на сухих дріжджах? Підготуйте всі необхідні продукти. Беріть свіже і натуральне молоко і масло. Вибирайте будь-який відсоток жирності. Ванільний цукор можна замінити ваніліном. Як це правильно зробити читайте в окремій статті за посиланням після рецепта. Вершкове масло розтоплюємо в мікрохвильовці або на водяній бані і охолоджуємо до кімнатної температури. Про те, як це правильно зробити, читайте в кінці рецепта.

Крок 2:

У велику миску просіяти пшеничне борошно, додати цукор, дрібну сіль, ванільний цукор. Перемішайте і відставте на деякий час. Вибираючи посуд, враховуйте, що готове тісто сильно збільшиться в об’ємі. Найкраще буде взяти велику каструлю або миску об’ємом 5-6 літрів.

крок 3:

Молоко необхідно підігріти до 36-38 градусів. У тепле молоко додати сухі дріжджі, розмішати і залишити на 10-15 хвилин. Дріжджі повинні помітно «піднятися», а молоко злегка піниться. Якщо цього не сталося, то дріжджі доведеться замінити. Вони не робітники. Про всі тонкощі роботи з дріжджами читайте в окремій статті (посилання в кінці рецепта).

крок 4:

Молоко і дріжджі влити в заздалегідь приготовлену борошняну суміш і перемішати. Влийте в тісто розтоплене масло. Місити тісто потрібно не менше 10 хвилин, щоб воно наситилося киснем. Тісто буде м’яким, але досить липким до рук. Борошна може знадобитися трохи менше або більше, залежно від бажаної консистенції тіста.

крок 5:

Отримане дріжджове тісто для булочок на молоці необхідно залишити в теплому місці на 2 години. Воно повинно збільшитися в об'ємі в 2-2,5 рази. Піднялося тісто необхідно поставити в холодильник на 4-8 годин, не заважаючи. Готове тісто проколоти, присипати борошном і почати формувати повітряні булочки.