Тісто для балиші

Як приготувати тісто для балиші? Підготувати необхідні продукти. Замість топленого масла можна використовувати звичайне вершкове масло, маргарин або тваринний жир. У мене просто гусак. Використовуйте більш густу сметану, тісто від цього тільки виграє. Борошно спочатку просіяти; це дозволить не тільки видалити сміття, але і наситити його повітрям.

Викладіть сметану в миску.

Додати жир або олію.

Збити куряче яйце, посолити. Перемішайте продукти до однорідності.

Поступово порціями починайте додавати борошно, після кожної порції перемішуючи тісто.

Будьте готові до того, що кількість борошна може відрізнятися від зазначеного в рецепті. Орієнтуйтеся на консистенцію тіста, яке ви місите; якщо воно все ще занадто липке, додайте ще. В кінці замішування раджу буквально додати столову ложку борошна, щоб не «забивати» (зайве) в тісто. Воно повинно стати однорідним, м'яким і еластичним.

Коли тісто стане таким, покладіть його в поліетиленовий пакет і дайте трохи настоятися, щоб борошно ввібрало всю вологу з їжі. Після такої витримки тісто стає більш еластичним за рахунок розвитку клейковини, що міститься в борошні. Тісто готове, можна формувати з нього пиріг-баліш.