Балиш з бараниною

1. Розм'якшене вершкове масло викласти в миску, розбити куряче яйце, влити молоко, додати соду і сіль. Перемішайте інгредієнти віночком і додайте в отриману масу просіяне борошно, замісити тісто. Тісто потрібно місити не більше 5 хвилин; воно повинно бути м'яким і не липнути до рук. Зібрати тісто в кулю, накрити рушником і залишити на час приготування начинки.
2. М'ясо промийте, зріжте з нього кістку і наріжте невеликими кубиками. Картоплю почистити, помити, нарізати кубиками пропорційно до м'яса. М'ясо і картоплю з'єднати, посолити, поперчити, перемішати. Залишилася баранячу кістку помістити в каструлю, додати воду, посолити і варити близько 30 хвилин з моменту закипання. Під час варіння знімайте піну, а коли бульйон буде готовий, процідіть його через дрібне сито.
3. Розділіть тісто на однакові коржі, кожну тонко розкачайте (приблизно 3 мм), в центр покладіть начинку, підніміть краї вгору і гарненько защипніть, залишивши зверху отвір.
4. Перекладаємо балиші на деко, застелене пергаментом, змащуємо збитим яйцем, посипаємо кунжутом і ставимо в духовку, розігріту до 180 градусів, на півгодини. Потім вийміть деко з духовки, влийте в кожен баліш пару столових ложок бульйону і поверніть в духовку ще на 10 хвилин.
Подавати в гарячому вигляді.
Приємного апетиту!