Баліш з родзинками

Готуємо тісто:
- в глибоку миску вилити кефір, розбити яйця, додати масло і сіль;
- додати цукор, соду (сода буде гаситися в кефірі) і попередньо просіяне борошно, замісити тісто. Тісто виходить еластичним, еластичним, не липне до рук.
Готуємо начинку:
- відварити рис до готовності;
- родзинки і курагу залити гарячою водою (курагу можна розрізати на пару частин), дати постояти 10 хвилин, потім злити рідину, що залишилася (можна пити, це корисно);
- рис змішати з сухофруктами, додати масло і цукор, перемішати.
Переходимо до найцікавішого, а саме до формування балишів:
- розділити тісто на невеликі частини (як для пиріжків), кожну частину розкачати в корж;
- в центр викласти начинку, краю підняти до верху і акуратно защипнути пальцями;
- за допомогою силіконової пензлика змастіть поверхню кожного баліша яєчним білком;
- випікати тісто в духовці, розігрітій до 180 градусів, протягом півгодини.
Приємного чаю!