Баліш з рисом

1. Рис промити в холодній воді 4-5 разів, поки вода не стане прозорою. Потім крупу покласти в каструлю, залити окропом, посолити і відварити до повної готовності. Готовий рис викласти в друшляк (або сито), промити під проточною водою (промивання необхідне, щоб рис став розсипчастим) і залишити на 10 хвилин до повного витека рідини.
Родзинки очищаємо від паличок, промиваємо, заливаємо гарячою водою разом з курагою і залишаємо набухати на 10 хвилин.
Вершкове масло порізати на пару шматочків, покласти в каструлю і трохи розігріти на вогні. До олії додати рис і сухофрукти, ретельно перемішати.
2. Замісити тісто, розділити його на три рівні частини, дві з’єднати і розкачати в один тонкий пласт, потім викласти у форму для випікання, попередньо змащену рослинним маслом. Викласти начинку на тісто і розкласти її рівним шаром. Залишок тіста розкачайте і накрийте ним пиріг, защипніть краю. Якщо залишилися обрізки тіста, з них можна зробити прикраси для пирога у вигляді гілочок.
Поставте баліш в розігріту до 170 градусів духовку. Випікати протягом години.
Смачне блюдо готове до подачі.
Їжте на здоров'я!