Тарталетки з грибами і сиром

Як приготувати тарталетки з грибами і сиром? Вибираючи лаваш, в першу чергу дивіться на дату виготовлення на упаковці. Не беріть прострочену випічку. Свіжий лаваш повинен мати приємний запах. Переконайтеся, що немає плям або слідів цвілі. Печериці беріть будь-якого розміру, але для прикраси візьміть кілька маленьких. Вони повинні бути білими без плям, пошкоджень і запаху гнилі. На дотик вони не повинні бути слизькими.

Цибулю очистити, промити і дрібно нарізати. Розігрійте сковороду з 2 столовими ложками рослинної олії на повільному вогні. Обсмажте цибулю, періодично помішуючи, до золотистого кольору.

Печериці очистити, промити і крупно нарізати. Дрібні шампіньйони відкласти; вони знадобляться для прикраси (крок 12). Додайте до цибулі шампіньйони і смажте їх, періодично помішуючи, поки не випарується вся рідина з грибів. Печериці можна замінити грибами або боровиками, але враховуйте різницю в послідовності і часу приготування.

Солимо і перчимо гриби за смаком. круто

Для приготування тарталеток з лаваша знадобиться форма для мафінів. Виміряйте його внутрішні розміри та додайте діаметр і дві глибини. Виріжте з лаваша круглі коржі діаметром, рівним отриманому числу. Може трохи більше. Я щойно знайшов тарілку потрібного розміру. Я склала лаваш в 3 шари, приклала тарілку і по її краю вирізала лаваш.

Відріжте 6 таких коржів з лаваша. Руками акуратно розподіліть кожну з них по дну та стінках сковороди. Не залишайте лаваш надовго без упаковки - він швидко висихає і стає крихким! Силіконові форми змащувати нічим не потрібно; формочки з інших матеріалів злегка змастити рослинним маслом.

Тепер приготуйте сирну начинку. Як заповнити? Для цього збийте яйця віночком або виделкою. Перед використанням яйця обов’язково вимийте і висушіть.

Щоб начинка вийшла однорідною, дрібно натріть сир. До яєць додати вершки і тертий сир. Вершки можна замінити сметаною, молоком або натуральним йогуртом без добавок.

Ретельно перемішайте до однорідності.

Викласти начинку в тарталетки, рівномірно розподіливши по всіх формах.

Начинку перемішати і полити нею гриби. Випікайте тарталетки на середній полиці розігрітої до 180 градусів духовки 15-20 хвилин. Час приготування залежить від можливостей духовки. Тому перевіряйте готовність за зовнішнім виглядом. Краї лаваша і верх начинки повинні підрум'янитися. Готові тарталетки вийняти з духовки і трохи остудити.

Поки тарталетки випікаються, приготуйте прикрасу. Зелень ретельно промийте і обсушіть на рушнику. Печериці дрібно розрізати вздовж і обсмажити з обох сторін на невеликій кількості олії. Надлишки масла можна видалити, виклавши гриби на паперові рушники. Коли верхівки тарталеток опустяться, а начинка вирівняється, прикрасьте їх листочками зелені та шматочками грибів. Подавати теплим. Приємного апетиту!