Сирні тарталетки з грибами і сиром

Продукти, необхідні для приготування начинки.

Цибулю нарізати дрібними кубиками, обсмажити до золотистого кольору на рослинній олії і викласти в миску або іншу ємність для охолодження.

На цьому ж маслі обсмажте дрібно нарізані печериці. Додати масло, сметану або вершки, поперчити і посолити.

Тепер додайте до цибулі гриби. Якщо ви хочете менш жирну начинку, відкиньте її на сито, щоб стекла зайва олія.

Для приготування тіста нам знадобиться всього 3 продукти в пропорції 1:1:1. Це борошно, сир і масло або маргарин.

Спочатку подрібнюємо ножем вершкове масло або маргарин, сир протираємо через сито (до речі, можна розім’яти картопледавкою, вийде так само добре!) і просіваємо борошно. Масло або маргарин розтерти пальцями з частиною борошна, додати підготовлений сир. Потім додаємо решту борошна і замішуємо м’яке однорідне тісто. Готове тісто накрити або прибрати в пакет і в холодильник.

Скачайте тісто в кулю, сховайте в поліетиленовий пакет і поставте в холодильник на 30 хвилин.

Розкачайте тісто товщиною 0,3-0,4 см. Вибираємо за трафаретом коло (блюдце, кришку, стакан) діаметром трохи більше форми, в якій будемо випікати тарталетки. Вирізаємо кружечки однакового розміру за трафаретом.

У кожну форму викладаємо коло тіста, притискаємо форму і робимо кілька проколів виделкою на дні майбутніх тарталеток. Поставте формочки на деко і поставте в духовку. Випікаємо тарталетки при 180 градусах. до злегка підрум'янюється, не забуваючи, що вони ще будуть в духовці разом з начинкою.

Готовим тарталеткам дайте трохи охолонути, щоб було легше наповнювати. Залити підготовленою начинкою.

Зверху начинені тарталетки посипте тертим сиром і поставте в духовку, поки він не розплавиться. Викладіть на піднос або велике блюдо і подавайте до столу, поки воно ще тепле. Також вони смачні в охолодженому вигляді.