Сьомга на грилі

Процес приготування лосося на грилі починаємо з підготовки риби. Якщо ви купили вже готові нарізані шматочки, просто дістаньте їх з холодильника. Якщо риба була куплена цілою, починаємо з очищення від луски. Потім відрізаємо плавники, голову і потрошимо тушку. Рибу промиваємо водою, обсушуємо рушником і філіруем, роблячи глибокий надріз по хребту. Для смаження ми використовуємо тільки філе, а залишки потім можемо використовувати для рибного супу.

Для маринування риби використовуємо пакет - це полегшить процес і дозволить не мити зайвий посуд. Краще використовувати спеціальну сумку на блискавці, але якщо її немає, можна використовувати звичайну товсту. У пакетику з’єднуємо цукор (краще коричневий, але можна замінити білим), лимонний сік, перець, соєвий соус, рослинне масло, воду і продавлений через прес часник. Спробуйте на смак і при необхідності додайте трохи солі.

Філе сьомги наріжте порційними шматочками. Маринад в пакеті добре перемішайте і відправте в нього рибу. Знову перемішуємо, намагаючись натерти кожен шматочок спеціями, закриваємо або зав'язуємо і ставимо в холодильник на 3 години. За цей час спеції наситять рибу і вона вийде смачною, ніжною та ароматною.

Приблизно за 30 хвилин до закінчення процесу маринування запаліть решітку. Викласти шматки риби на решітку, розміщену на підготовленому грилі. Готуйте рибу приблизно 8-10 хвилин, часто перевертаючи шматки на іншу сторону під час процесу, щоб забезпечити рівномірне приготування.

Як тільки шматочки риби стануть твердими і легкими, подавайте до столу. Для цього зніміть шматочки з гриля і перекладіть їх на порційні тарілки. Посипте рубаною свіжою зеленню, подавайте з гарніром з овочів, які можна приготувати прямо на мангалі, а також з улюбленим соусом. В якості останнього можна використовувати будь-який, який підходить для смаженої риби, але особливо смачним буде білий вершковий.

Приємного апетиту!