Свиняча шийка, запечена в духовці

Як запекти свинячу шийку в духовці? Підготуйте всі необхідні інгредієнти. Ви можете використовувати будь-які заморожені ягоди: чорну смородину, вишню, брусницю, журавлину або не додавати їх зовсім. Але я настійно рекомендую використовувати ягоди: разом з медом вони створюють чудовий тандем і чудово доповнюють смак м’яса. Червону цибулю можна замінити звичайною, але краще все ж червона цибуля - вона більш ароматна і менш гостра.

Свинячу шийку ретельно промийте і обсушіть паперовими рушниками. На свинині зробіть ножем глибокі поперечні надрізи, не доходячи до 2 см від дна. Приправте свинину зовні та надрізи сіллю та перцем.

Цибулю почистити і нарізати півкільцями. При цьому намагайтеся, щоб півкільця не розпадалися на окремі часточки, тому що вставляти їх в м'ясо потрібно цілком.

Помістіть заморожені ягоди (у мене журавлина) в чашу блендера. Додайте мед і 1 ст. л. рослинне масло.

Збити все до однорідного пюре. Пюре вийде дуже холодним і в'язким, тому його дуже зручно намазувати на м'ясо. Щоб суміш залишалася холодною, ягоди краще відбивати в самому кінці, безпосередньо перед тим, як викладати на м’ясо.

Викласти м’ясо у форму для запікання. Натріть його ягідною сумішшю зовні і надрізи.

У надрізи на свинині вставити півкільця цибулі. Зверху полийте м’ясо рослинним маслом, що залишилося.

Накрийте деко фольгою, обережно, щоб фольга не торкалася м’яса, інакше ягоди і цибуля прилипнуть до нього. Поставте свинячу шийку в розігріту до 190°C духовку на 1 годину. За цей час шматок свинини повинен добре пропектися всередині.

Потім зніміть фольгу і полийте шийку соком з дна форми. Поверніть м'ясо в духовку і запікайте близько 30 хвилин при 180°C. Точний час випікання залежить від особливостей вашої духовки. Верх шиї повинен підрум'янитися.

Готове м'ясо перекладіть на блюдо, наріжте порційними шматочками і подавайте до столу. Приємного апетиту!