Свиняча рулька, запечена в духовці

Як запекти свинячу рульку в рукаві в духовці? Підготуйте всі необхідні продукти. Вибирайте гомілку побільше, щоб на ній була не тільки кістка, але і більше м’яса. Найкраще підійде гомілка молодої свині; він матиме тонку білу шкірку. Таке м'ясо буде більш ніжним. Вибирайте соєвий соус природного бродіння. Ще краще, якщо ви знайдете соєвий соус, виготовлений спеціально для маринаду.

Гомілку добре промити, обсушити, зробити кілька глибоких проколів тонким гострим ножем.

У виїмки ножа вставити тонкі пластинки подрібненого часнику (зубчик часнику залишити для маринаду)

У соєвий соус додати подрібнений часник. Я зубчик пропускаю через прес, а можна часник натерти або подрібнити ножем.

Додати мелений перець і перемішати маринад. На цьому етапі в маринад можна додати якісь улюблені спеції або трави: хтось любить хмелі-сунелі, комусь буде достатньо меленого гострого перцю або паприки. Я не рекомендую додавати сіль, оскільки соєвий соус сам по собі досить солоний.

Заливаємо гомілки маринадом і залишаємо мінімум на 30 хвилин, максимум на добу. Рекомендую періодично перевертати гомілки, щоб вони промаринувалися рівномірно. Заздалегідь включите духовку на 180 градусів.

Замариновану гомілку помістіть в рукав для запікання і закріпіть краю затискачем.

Зробіть кілька проколів зубочисткою, щоб виходив пар і рукав не лопнув. Запікати гомілку в розігрітій до 180 градусів духовці близько 2 годин. Гомілка повинна добре пропектися. Якщо ви любите смажену свинячу шкірку, то за 20-30 хвилин до закінчення приготування відірвіть верхній рукав і дайте шкірці підрум'янитися.

Цю запечену гомілку можна подавати як основну страву, але вона також смачна в холодному вигляді в нарізаному вигляді. Приємного апетиту!