Суп з грибами і квасолею

Заздалегідь підготуйте всі необхідні продукти і приступайте до приготування.

У каструлю наливаємо воду, додаємо промиту або замочену квасолю і варимо до готовності.

Якщо ви плануєте приготувати такий суп заздалегідь, для більш швидкого приготування замочіть квасолю у воді на ніч, щоб вона розбухла і стала м’якшою.

Промийте під проточною водою кріп або будь-яку іншу свіжу зелень, яку ви віддаєте перевагу. Дрібно порубати ножем.

Візьміть червону моркву, очистіть і натріть на крупній тертці.

Гриби добре промити і нарізати не дуже дрібними шматочками. Підійдуть будь-які гриби. Навіть лісові. З лісу суп вийде ще ароматнішим. Я використовувала гливи.

На сковороду наливаємо невелику кількість рослинної олії, стільки щоб обсмажити цибулю, моркву і гриби. Обсмажити до прозорості дрібно нарізану цибулю і терту моркву. Додати гриби і смажити все разом на повільному вогні 4 хвилини, постійно помішуючи.

Потім в сковороду до грибів додайте томатну пасту (пасту можна розбавити гарячою водою). Все добре перемішайте і дайте постояти пару хвилин.

Картоплю очистіть і наріжте шматочками, як для звичайного супу. Обсмажену з овочами картоплю і гриби кидаємо в сковороду до готової квасолі. Посолити, поперчити за смаком, додати зелень. Варити до повної готовності картоплі.

Наш чудовий суп готовий! Блюдо можна заправити сметаною, воно стане ще смачніше і апетитніше. Готуйте та балуйте рідних, пригощайте друзів. Я впевнена, що вони попросять у вас рецепт цього неймовірно смачного першої страви для свого сімейного меню.