Суп з цвітної капусти та брокколі

Як приготувати овочевий суп-пюре з цвітної капусти і брокколі? Підготуйте всі необхідні інгредієнти. Сметану (або вершки) можна використовувати будь-якої жирності, але пам’ятайте, чим вище жирність продукту, тим калорійніше готова страва. Картоплю і моркву очистіть, помийте і наріжте кубиками.

Налийте в каструлю 1 літр холодної води і додайте картоплю і моркву. Варіть овочі на середньому вогні близько 10 хвилин після закипання води. Вибрати ідеальну каструлю допоможе стаття про каструлі, посилання в кінці рецепта.

Поки варяться овочі, брокколі і цвітну капусту розбираємо на суцвіття і відміряємо потрібну кількість. Обидва види капусти помістити в миску з холодною підсоленою водою і залишити на 5-7 хвилин. Якщо в капусті є комахи, вони спливуть. Потім промити суцвіття і відкинути на друшляк.

Викласти в каструлю підготовлені суцвіття, часник, додати сіль і чорний мелений перець за смаком. Додайте решту півлітра холодної води, щоб покрити овочі, доведіть до кипіння і варіть приблизно 10 хвилин.

Шумівкою перекласти зварені інгредієнти для супу з каструлі в зручну ємність і влити 200 мл бульйону. Залежно від бажаної консистенції супу можна додати більше або менше бульйону.

Пюрируйте овочі занурювальним блендером до потрібної консистенції. При необхідності досолити суп.

В кінці додати сметану (або вершки) і перемішати. Суп можна подавати відразу, а можна трохи підігріти, так як після збивання він трохи охолоне. Подавати суп можна з грінками з білого або чорного хліба. Чорний хліб, нарізаний квадратиками, обсмажила на сухій сковороді. Приємного апетиту!