Суп з цвітної капусти з брокколі та грушами

Скажу чесно, я просто люблю цвітну капусту. Але раніше в моїй кулінарній книзі був тільки один рецепт з ним - я смажила його на курячих яйцях. Я ніколи не клала її в супи, тому кулінарний рецепт з цвітною капустою мене привернув саме її наявністю. Груша як один із інгредієнтів трохи насторожила, але після цього я подумав: чому б і ні? І в результаті вийшла їжа з тонким, новим смаком, який відразу сподобався всім без винятку вдома. Отже, болгарська кухня.
Нашу капусту ретельно очищаємо, добре промиваємо під проточною водою, поділяємо на суцвіття (я маю на увазі і цвітну, і брокколі). Грушу очистіть від шкірки, видаліть насіння і наріжте невеликими шматочками. Цибулю-порей наріжте кільцями. На розпечену сковороду викласти вершкове і рослинне масло, додати цибулю, грушу і половину всієї капусти. Смажити протягом п'яти хвилин, постійно помішуючи. Посипати перцем, каррі і сіллю, а також тертою цедрою лимона. Викласти в каструлю, додати бульйон і варити близько двадцяти хвилин. Потім за допомогою міксера подрібніть все в каструлю. Закинути другу частину всієї капусти і дати постояти хвилин десять, щоб капуста просочилася супом і віддала йому свій аромат. Потім влийте в суп підігріті вершки і додайте кунжут. Спробуйте та приправте сіллю та перцем, якщо необхідно. До речі, капусту, яка в нашому випадку не пюре, можна нарізати дрібніше. Мені особисто більше подобається, коли він маленький.