Суп картопляний вершковий

Як приготувати суп-пюре з сиром і вершками? Готуйте їжу. По можливості беріть зварену картоплю. Підійде курячий або овочевий бульйон, можна навіть взяти бульйонний кубик і розвести його водою (як я зробила). Або варити суп тільки на воді. Загальну кількість рідини регулюйте в залежності від бажаної консистенції супу.

Картоплю почистити і викласти в каструлю або каструлю з товстим дном. Про тонкощі вибору ємності для приготування супу читайте в кінці рецепта. Наріжте дуже великі бульби, але не робіть їх дуже дрібними. Додайте до картоплі очищену цілу цибулину. Налити в каструлю гарячий бульйон і воду. Рідина повинна повністю покривати картоплю.

Поставте каструлю на плиту, поставте вогонь на середній. Дочекайтеся закипання, потім зменшіть вогонь. Варіть картоплю до готовності 25-30 хвилин. Точний час буде залежати від сорту та кількості картоплі. Готову картоплю легко проткнути ножем.

Поки вариться картопля, натираємо сир на середній тертці.

Вийміть і викиньте цибулю. В окрему чашку обережно зливаємо картопляний відвар. Залиште трохи на сковороді - так вам буде легше пробивати картоплю в пюре і не буде багато бризок. За допомогою занурювального блендера подрібніть картоплю до однорідного стану. Якщо у вас його немає, просто ретельно розімніть картоплю за допомогою товкалки.

В отримане пюре влийте відціджений картопляний відвар. Тепер ви можете регулювати густоту супу кількістю бульйону, який ви наливаєте. Тільки майте на увазі, що в суп будуть додаватися вершки. Знову поставте каструлю на вогонь. Влийте вершки і додайте тертий сир. Солимо суп за смаком. Дочекайтеся, поки сир закипить і повністю розплавиться.

Подавайте суп гарячим, з грінками або грінками. Я посипала його паприкою. Приємного апетиту!