Соус рокфор

Наявністю соусів у звичайному меню вже нікого не здивуєш. Багато хто з нас навіть не уявляють ту чи іншу страву без улюбленого соусу. Соус — рідка приправа до основної страви або гарніру. Це надає стравам більш соковиту консистенцію і підвищує їх калорійність.

Соуси подають до м'яса, птиці, риби. Є соуси, які ідеально поєднуються з овочами. Таку приправу можна не тільки подавати в красивому соуснику на стіл, але і використовувати в процесі приготування. Наприклад, щоб м’ясо вийшло більш ніжним і соковитим, його тушкують в спеціальному соусі.

Соуси можуть бути самими різними: гарячими і холодними, гострими і пісними, а також солодкими. Солодкі соуси подають до різних видів десертів і фруктів.

Існує категорія так званих білих соусів. Про один з таких соусів і піде мова в цьому рецепті. Це соус Рокфор. А називається він так тому, що готується на основі блакитного сиру Рокфор. Подавати слід добре охолодженим. Особливо смачно вийде з м'ясними стравами і макаронами.

1. Подрібнюємо сир Рокфор. Просто розламуємо руками на дрібні шматочки.

2. Вичавіть сік з лимона. Зелену цибулю промити під проточною водою і злегка обсушити. Дрібно порубати ножем.

3. Викладаємо в миску майонез, додаємо свіжовичавлений сік лимона, а також додаємо рокфор. Солимо, перчимо за смаком, перемішуємо.

4. Перекладіть суміш в соусник і посипте подрібненою зеленою цибулею.

5. Поставте соус в холодильник приблизно на годину, оскільки подавати його потрібно охолодженим.

Їжте із задоволенням! Нехай кожна страва буде вишуканою і смачною!