Соус цацікі

Як приготувати цацикі? Зберіть усі інгредієнти, щоб вони були під рукою. Беріть натуральний йогурт, без підсолоджувачів. Оливкова олія екстра холодного віджиму, вона найкраща. Замість оливкової олії можна спробувати будь-яке інше відповідне рослинне масло, навіть соняшникову. Соус вже не матиме класичного смаку, але все одно буде смачним.

Огірок помити і очистити від шкірки. Густоту соусу можна змінювати, додаючи або віднімаючи м'якоть огірка. Тобто можна взяти два огірки замість одного.

Огірок натерти на дрібній тертці в глибоку миску. Можна скористатися кухонним комбайном.

З отриманої огіркової маси вичавити сік. Я не сильно захоплювалася, м’якоть залишилася злегка соковитою. Посолити, додати подрібнений часник і перемішати.

Влийте в огіркову суміш білий винний оцет. Додати натуральний йогурт і все перемішати. Бажано, щоб йогурт був максимально густим.

Влити оливкову олію і ще раз ретельно перемішати.

Поставте соус в холодильник для охолодження. Крім того, всім компонентам потрібен деякий час для більшої насиченості.

Готовий соус цацікі прикрасьте тонкими скибочками огірка, оливками, зеленню або каперсами.

Соус цацікі можна подавати до овочів, риби, м'яса або просто до хліба.