Солодкий хмиз

1. Просіяти борошно.
2. Жовтки збити виделкою або віночком.
3. До жовтків додати сметану, влити молоко.
4. У яєчно-молочну суміш додайте цукор і сіль.
5. Влити туди коньяк. Все ретельно перемішуємо.
6. Невеликими частинами вмішуємо борошно в решту інгредієнтів, замішуючи круте однорідне тісто. Щільний, але м'який. При розрізанні тісто не повинно витягуватися за лезо ножа.
7. З готового тіста сформувати кулю, помістити в миску, накрити і дати відпочити півгодини.
8. Ділимо тісто навпіл. Одну половину залишаємо закритою, з другою будемо працювати.
9. Робочу поверхню змастити рослинним маслом. Тісто тонко розкачати (товщина пласта 1-2 мм).
10. Наріжте тісто смужками або ромбами і сформуйте хмиз - форму на ваш вибір.
11. У сотейник (або сковорідку з високими бортами) з товстим дном наливаємо олію і добре розігріваємо.
12. Обсмажте хмиз до золотистої скоринки, потім викладіть на паперові рушники, щоб видалити зайвий жир.
13. Перед чаюванням посипте хмиз цукровою пудрою.

Приємного чаю!