Тонкий, хрусткий, солодкий хмиз

Як зробити тонкий хмиз? Відміряйте потрібні інгредієнти. Візьміть пшеничне борошно вищого сорту і просійте її через дрібне сито, щоб наситити киснем.

Курячі яйця розбити в глибоку миску і збити з сіллю до появи піни.

В яєчну суміш влити горілку і знову збити суміш.

Почніть потроху додавати просіяне пшеничне борошно. Не додавайте все борошно - може вийти більше або менше, ніж зазначено в складі.

Замісити еластичне, однорідне тісто. Воно не повинно прилипати до рук. Він буде тримати форму, не будучи занадто жорстким.

Тісто тонко розкачайте на присипаній борошном поверхні.

Шматочки тіста наріжте хмизом. Я зробив це за допомогою фігурного ножа. Я просто нарізав довгі смужки.

Потім розріжте кожну смужку на більш короткі. Прямо як на фото. Посередині кожної смужки зробіть поздовжній надріз.

Розігрійте на плиті глибоку сковороду або каструлю. Вливаємо в нього рослинне масло і розігріваємо. Опустіть хмиз в олію і обсмажте до золотистої скоринки.

Готовий хмиз перекласти на паперовий рушник, щоб прибрати зайвий жир. Потім перекладаємо хрусткий хмиз на тарілку.

Остиглий солодкий пензлик посипте цукровою пудрою.