Хмиз на кефірі з сиром

1. Готуємо тісто:

У мисці з’єднайте яйце з сиром, додайте ванілін, сіль, цукор. Змішати всі інгредієнти. В отриману масу влийте кефір і відразу додайте соду, дайте пройти реакції. Тепер додайте борошно, ретельно просійте через сито по 1 склянці.

Через 3 склянки викласти тісто на присипану борошном робочу поверхню і вимісити, додавши необхідну кількість борошна. Борошно може піти не вся - це залежить від консистенції сиру. Тісто виходить не жорстким, а м’яким і ніжним.

На поверхні, присипаній борошном, розкачати тісто в пласт і нарізати смужками. На кожній смужці по центру робимо надріз і один кінець смужки провертаємо через нього.

2. Смаження у фритюрі:

Розігрійте олію в каструлі з високими стінками. Коли масло розігріється, опустіть в нього хмиз і обсмажте до золотистої скоринки приблизно 1 хвилину.

Готовий хмиз викласти на паперовий рушник, щоб прибрати зайвий жир.

Дайте охолонути і, посипавши цукровою пудрою, подавайте до чаю!