Солянка з лимоном

Як приготувати солянку з оливками і лимоном? Спочатку підготуйте необхідні інгредієнти для бульйону. Яловичину промити під проточною водою. Цибулю почистити і промити. Моркву помити і почистити.

Помістіть яловичину, цілу цибулину, крупно нарізану моркву, лавровий лист, духмяний перець і сіль у велику каструлю. Залити 3 л води. Доведіть вміст каструлі до кипіння і варіть на повільному вогні приблизно 1,5 години.

Готовий відвар процідіть через сито, марлю або бавовняну тканину. Так він вийде прозорим і красивим. Повернути бульйон на вогонь.

М'ясо відокремте від кістки і наріжте шматочками.

Підготуйте необхідні інгредієнти для смаження і супу.

Картоплю помити, почистити і нарізати середніми кубиками.

Покладіть картоплю в бульйон.

Копчене м'ясо наріжте невеликими шматочками.

Мариновані огірки наріжте невеликими шматочками.

У розігріту сковороду викласти огірки і тушкувати в невеликій кількості розсолу до м'якості.

Додати томатну пасту і тушкувати ще близько 2 хвилин.

Поки огірки тушкуються, додайте в бульйон м'ясо і копченості.

Тушковані огірки викласти в каструлю з солянкою. Можна влити трохи огіркового розсолу. Варіть солянку на повільному вогні ще близько 10 хвилин, потім зніміть каструлю з вогню.

Дайте солянці настоятися під кришкою близько 15 хвилин і розлийте суп по тарілках.

Підготуйте інгредієнти для заправки.

Додайте в кожну тарілку шматочок лимона і кілька оливок. Подаємо солянку до столу. Приємного апетиту!