Шоколадні пончики

Як приготувати шоколадні пончики? Необхідно підготувати всі інгредієнти. Яйця і масло заздалегідь вийміть з холодильника; вони повинні нагрітися до кімнатної температури. Шоколад можна вибрати будь-який (чим вище вміст цукру, тим солодше буде глазур), я використовую темний гіркий шоколад. Також приготуйте спеціальну форму для пончиків. Поставте духовку на розігрів до 180 градусів.

Спочатку просійте через сито пшеничне борошно. Потім змішайте борошно з какао, розпушувачем і сіллю.

М'яке масло збити з цукром в легку масу. У мене це зайняло 4 хвилини (час збивання може відрізнятися в залежності від потужності вашого міксера).

Не припиняючи збивати, додати одне яйце і збивати ще 30 секунд. Потім додайте друге яйце і ваніль. Збити до однорідності. Ванілін можна замінити ванільним цукром. Як це правильно зробити читайте в кінці рецепта.

Підігрійте молоко до температури 40-42 градуси. До масляно-яєчної суміші додати половину молока і борошно з какао. Перемішайте суміш за допомогою шпателя.

Додати другу частину молока і борошно з какао. Перемішуємо до однорідності. Залежно від якості борошна вам може знадобитися трохи більше або трохи менше. Детальніше про борошно та його властивості можна прочитати в окремій статті, посилання в кінці рецепту.

Форму для пампушок змастити рослинним або вершковим маслом. Розлийте тісто по формах. Це зручно робити за допомогою кондитерського мішка. Заповнюйте форми на 90%, так як тісто під час приготування трохи підніметься. Випікати в розігрітій духовці близько 25 хвилин. Час приготування залежить від вашої духовки. Орієнтуйтеся на особливості роботи вашої духовки. Про особливості роботи духовок ви можете дізнатися з окремої статті, посилання в кінці рецепта.

Приготуйте шоколадну глазур для пончиків. Вершки доведіть до кипіння.

У вершки додати шоколад, нарізаний великими шматочками. Перемішайте лопаткою до однорідності. Потім нагрійте шоколадну суміш на повільному вогні, постійно помішуючи, поки глазур не стане гладкою та блискучою.

Готові пампушки вийняти з духовки. круто Потім занурте кожен пончик наполовину в теплу глазур. Якщо глазур швидко густіє, додайте в неї молоко або вершки і нагрівайте на повільному вогні, постійно помішуючи.

Топінг можна використовувати будь-який (горіхи, кокосова стружка, шматочки шоколаду, хрусткі кульки, вафельна крихта). Також можна зробити візерунки з білого або чорного шоколаду.

Прикрасьте пампушки посипанням і поставте в холодильник на 10-15 хвилин.

Подавайте шоколадні пончики з чашкою ароматного чаю, кави або молока. Приємного апетиту!