Смажені роли

У каструлю наливаємо молоко і додаємо воду. Розігріти їх разом до 35-40 градусів, потім додати дріжджі і додати цукор. Все добре перемішайте і дайте суміші постояти 10-15 хвилин. За цей час дріжджі активізуються (з’являться бульбашки).

У дріжджову суміш додати розм’якшене масло, розбити яйця, додати сіль і ванілін. Збиваємо міксером і починаємо невеликими порціями додавати борошно. Вам може знадобитися більше залежно від марки та якості. Замісити тісто - воно повинно бути однорідним і досить еластичним, не дуже крутим, але і не м'яким. З готового тіста сформувати кулю, викласти її на дно миски, зверху накрити рушником і залишити в теплому місці на півтори години. Через деякий час тісто збільшиться як мінімум вдвічі, а значить, можна переходити до наступного етапу приготування.

Розкачайте тісто товщиною приблизно сантиметр і виріжте кружечки. Розмір - на ваш смак. У кожному кружечку виріжте центр, щоб надати тісту класичну форму кулі. Викладіть майбутні рулетики на присипану борошном поверхню і дайте їм відпочити 20 хвилин (вони повинні стати в два рази більше). Це може зайняти більше часу в залежності від температури в кімнаті: чим тепліше, тим швидше піднімуться кульки.

У сковороді з товстим дном добре розігріваємо рослинне масло і обсмажуємо в ньому рулети до золотистої скоринки з двох сторін. Обсмажені рулетики викласти на паперові рушники, щоб вони ввібрали зайве масло.

Готові рулети посипте цукровою пудрою і подавайте до чаю.

Солодке чаювання!