Смажені картопляні пиріжки

1. Картоплю очистіть, вимийте, розріжте навпіл і відваріть у злегка підсоленій воді до готовності.
2. Поки вариться картопля, готуємо начинку:
- цибулю очистити, нарізати дрібними кубиками;
- гриби крупно нарізати, обсмажити на рослинній олії до випаровування вологи, потім додати підготовлену цибулю, продовжити смажити ще 4-5 хвилин;
- начинку посолити і поперчити за смаком;
- зелену цибулю порубати ножем, додати до грибів, перемішати.
3. Відварену картоплю розімніть в пюре, зливши відвар. У картопляне пюре розбити яйце, трохи посолити за смаком і ретельно перемішати.
4. Яйце розбиваємо в глибоку миску, вливаємо воду, перемішуємо до однорідності. В окрему ємність висипати панірувальні сухарі.
5. Коли пюре трохи охолоне, мокрими руками беремо невелику частину, формуємо корж, викладаємо начинку, акуратно закриваємо пиріг.
6. Таким чином формуємо всі пиріжки, потім вмочуємо їх в яєчне тісто, обвалюємо в сухарях, обсмажуємо на рослинній олії з двох сторін до красивої рум’яної скоринки.
7. Готові пиріжки викладаємо на паперовий рушник, щоб прибрати зайвий жир, і подаємо до столу.
Приємного апетиту!