Пиріжки з картоплею та капустою, смажені на сковороді

Як смажити картопляні пиріжки з капустою на сковороді? Спочатку приготуйте начинку. Підготуйте для нього необхідні інгредієнти. Візьміть рафіновану рослинну олію (без запаху).

Попередньо очищену цибулю помити і нарізати дрібними кубиками.

Моркву почистити і помити. Моркву натріть на крупній тертці.

Капусту нашаткувати тонкою соломкою.

Якщо ви використовуєте молоду капусту, то спочатку обсмажте моркву і цибулю на сковороді з рослинним маслом до напівготовності. Потім до овочів додати підготовлену капусту. Літня капуста, куплена взимку, зазвичай не така соковита і готується довше. У цьому випадку можна відразу тушкувати овочі разом. Варіть капусту на помірному вогні, періодично помішуючи. Під час гасіння капусту посолити і додати будь-які спеції за смаком. Остудіть начинку.

Приготувати картопляне тісто для пиріжків. Картоплю попередньо помийте і очистіть від шкірки.

Картоплю нарізати шматочками і опустити в киплячу підсолену воду. Варіть картоплю на помірному вогні до м'якості. Шматочки картоплі повинні легко проколюватися ножем.

З картоплі зливаємо всю воду. До вареної картоплі додати трохи вершкового масла і потовкти товкачем до стану пюре. Картопляне пюре остудити до кімнатної температури.

У картопляне пюре додати яйце і борошно.

Добре перемішайте до однорідності. Тісто виходить м'яким і липким.

Сформуйте з картопляного тіста коржик потрібного розміру. Зручно формувати котлети прямо на долоні. Щоб тісто менше прилипало до рук, можна змастити руки рослинним маслом або злегка змочити їх водою.

На тісто викласти капустяну начинку.

З’єднайте краї тіста і сформуйте пиріг.

У сковороді розігрійте рослинне масло. Пиріжки викласти на сковороду і обсмажити до золотистої скоринки.

Перевертаємо пиріжки на інший бік і смажимо до золотистої скоринки. Я приготувала 11 маленьких пиріжків з картопляного тіста.

Подавайте картопляні пиріжки з капустою теплими зі сметаною або будь-якою підливою або соусом за смаком. Приємного апетиту!