Картопляні пиріжки, смажені на сковороді

Як смажити картопляні пиріжки на сковороді? Насамперед відваріть картоплю. Як варити картоплю? Картоплю помити, почистити і нарізати невеликими шматочками, щоб вона швидше зварилася. Помістіть картоплю в каструлю і додайте стільки холодної води, щоб вона ледве покривала вміст каструлі. Ставимо каструлю на вогонь.

Коли вода закипить, зменшіть вогонь до середнього, трохи посоліть воду і варіть картоплю близько півгодини до повної готовності. Час варіння залежить від сорту картоплі і розміру її шматочків. Перевірити готовність можна кінчиком ножа або виделкою; вони повинні легко складатися в частини. Відвар з каструлі з картоплею зливаємо в окрему ємність; не потрібно відразу виливати.

Розімніть картоплю ручним товкачем, при необхідності додавши бульйон. Додайте шматочок масла, перемішайте. Картопляне пюре має бути пластичним і м’яким, не сухим і не дуже рідким; Я використала приблизно половину бульйону. Дати картопляному пюре трохи охолонути, спробувати на сіль, при необхідності досолити і додати трохи чорного меленого перцю.

Вбити в пюре куряче яйце, перемішати, додати пшеничне борошно, знову перемішати. Обов’язково вимийте яйця перед використанням, оскільки навіть на вигляд чиста шкаралупа може містити шкідливі бактерії. Найкраще використовувати харчові миючі засоби та щітку.

Має вийти липке, щільне тісто.

Насипте в тарілку пшеничне борошно. Картопляне тісто брати столовою ложкою, викладати в борошно на тарілку, обвалювати борошном з усіх боків і формувати пиріжки. На цьому етапі всередину можна помістити будь-яку начинку.

У сковороді з товстим дном розігрійте рослинне масло. Викладаємо пиріжки в розігріте масло і тримаємо на сильному вогні пару хвилин. Потім зменшіть вогонь до середнього і смажте пиріжки ще пару хвилин, вони повинні стати золотистими. Потім переверніть їх і обсмажте з іншого боку до золотистої скоринки.

Накрийте сковороду кришкою і потримайте пиріжки в сковороді близько 5 хвилин, щоб вони добре пропеклися всередині. Готові пиріжки вийміть з форми на тарілку, застелену паперовими серветками, щоб вони ввібрали зайве масло. Потім викладіть пиріжки на іншу тарілку і подавайте до столу. Вони дуже смачні теплими зі сметаною і зеленню. Приємного апетиту!