Смажена качка

Як посмажити качку? Підготуйте продукти за списком. При необхідності розморозьте качку заздалегідь. Використовуйте будь-які частини качки, які вам подобаються. Я беру цілу і ріжу на шматочки. Апельсин вимити і обшпарити окропом; з нього нам знадобляться і цедра, і сік.

Апельсин обсушити і натерти з нього цедру.

У глибоку миску вичавіть сік з цілого апельсина і додайте натерту цедру.

Часник порубати ножем, часникодавкою або натерти на дрібній тертці. Додайте в апельсинову суміш подрібнений часник. Туди ж додайте соєвий соус. Сіль і перець за смаком. Додайте улюблені трави і спеції. Отриманий маринад добре перемішайте.

Качку промити і обсушити паперовими рушниками. Качку наріжте порційними шматочками.

Покладіть шматочки птиці в миску з маринадом і ретельно змастіть кожен шматочок. Накрийте миску харчовою плівкою і поставте в холодильник маринуватися на 3-4 години.

У жаростійкій сковороді (тому що в духовку ми поставимо її пізніше) розігріваємо рослинне масло. Перекладіть шматочки качки на сковороду. Зробіть вогонь вище середнього. Нам потрібно, щоб шматочки підсмажилися зі скоринкою. Це займе близько 6-10 хвилин, але краще стежити за вмістом каструлі. Після такого маринаду м'ясо вже стає м'яким і соковитим. Спочатку не відходьте від плити.

Переверніть шматочки на інший бік і добре обсмажте. Потім зменшіть вогонь і накрийте кришкою. Нехай качка гаситься на вогні ще 10-20 хвилин. Тим часом увімкніть духовку на 180С. Коли качка буде готова, накрийте деко фольгою і поставте в духовку на 10-20 хвилин. Орієнтуйтеся на свою духовку, щоб не пересушити качку.

Готова смажена качка чудово пахне. М'ясо дуже ніжне. Апельсин і соєвий соус ідеально доповнюють один одного. Часник створює приємний аромат. Всі будуть у захваті. Подавати смажену качку добре зі свіжими овочами, а дорослим можна подати і келих червоного вина.

Готуйте на здоров'я, приємного апетиту!