Смажена качка з картоплею

Як приготувати запечену качку з картоплею в духовці? Підготуйте всі необхідні інгредієнти. М’ясо качки можна використовувати будь-яке. Якщо у вас ціла качка, просто наріжте її на порції і використовуйте ті, які вам більше подобаються. Не у всіх магазинах є окремі частини цього птаха (якщо ви не хочете купити цілу качку), але мені вдалося роздобути пару ніжок. Вони цілком підходять для печені.

Качині ніжки промити і обсушити. При бажанні можна розрізати ніжки на дві частини - стегенце і гомілку. Я використовував цілі ноги.

М'ясо посолити, поперчити і посипати прованськими травами.

Моркву почистити, помити, нарізати кружальцями або четвертинками.

Картоплю очистіть, вимийте і крупно наріжте. Якщо бульби невеликі, то можна залишити цілими.

Очистити часник. Великі зубчики можна розрізати уздовж навпіл. Кількість часнику регулюйте на свій смак.

У глибоку товстостінну форму для запікання (а ще краще – жаровню з кришкою) викласти картоплю і моркву. Приправте овочі сіллю і перцем. За бажанням до овочів можна додати нашатковану цибулю.

У сковороді розігрійте рослинне масло і обсмажте курячі ніжки на сильному вогні до золотистої скоринки. Качка, на відміну від курки та індички, дуже жирна, тому під час варіння (смаження, тушкування, запікання) виділяє багато жиру.

Зверху викласти смажені качині ніжки, зубчики часнику і лавровий лист. Налийте в каструлю стільки води, щоб повністю покрити овочі. При бажанні можна додати жир зі сковороди, на якій смажилася качка, але страва все одно буде жирним.

Накрийте деко кришкою (якщо кришки немає, накрийте деко фольгою) і поставте в розігріту до 200°С духовку на 50 хвилин. Щоб отримати більш хрустку і золотисту скоринку на птиці, розкрийте фольгу і запікайте близько 10 хвилин на грилі. Час вказано приблизний, перевірте свою плиту. Про фольгу та духовки читайте в окремих статтях під кроками.