Смажена качка

Порції

Рейтинг

4.8

Переглядів

Подобається

Неймовірно смачна страва для особливо вибагливих господинь! У мене електрична духовка (дуже зручно) і я запікаю качку на решітці з теплом зверху і потоком повітря. температура 150 градусів. Коли смажена качка почне підрум'янюватися зі спини, шви на животі трохи розкриються. За допомогою шприца налийте всередину качки трохи соку об’ємом 10 мл (дуже добре підійде апельсиновий). Після цього тушку не перевертати, а накрити фольгою. смачно. зручний . раптово

СКЛАД / ІНГРЕДІЄНТИ

Порцій:

ОСНОВНІ ІНГРЕДІЄНТИ

Качка
2.50кг
Чорнослив
6шт.
Яблука
2шт.
Мед
2ч.л.
Соєвий соус
2табл.л.
Майонез
2табл.л.
Часник
3зазубрина

ЯК ГОТУВАТИ

Рецепт придумала я, прошу не лаяти сильно))). Отже, при розділянні туші

1. Розріжте м’ясо від грудки до спини.

2 по суглобах спочатку відріжте крило, потім ніжку

3. також робимо другу сторону, НЕ ОБРІЗУЮЧИ ДО КІНЦЯ (можна зіпсувати шкіру) шкіру на спинках

4. відрізати хвіст по суглобу і, тримаючись за грудну клітку, звисаючи м'ясо вниз, акуратно зрізати шкіру до кінця з боку хвоста

5. Шия залишиться на кістяному каркасі; відріжте це пізніше. відбийте м'ясо грудки, відтягнувши його вбік до спини

1 соус

50-70г соєвого соусу 1,5-2 ложки медової приправи (ШПИРИ 10 овочів) сіль не потрібна. все перемішати, натерти всередині тушку, додати начинку (виноград, чорнослив, яблука за смаком) зашити тушку.

2 соус

2-3 столові ложки майонезу 3-4 зубчики часнику сіль змішати намазати тушку покласти все в пакет і вилити залишки соусу і щільно згорнути пакет (маринувати в пакеті набагато зручніше ніж в мисці; соусу не потрібно багато і страви завжди контактують з соусом) і маринувати 3-4 години (краще довше)

Готовність дивлюся за зовнішнім виглядом (але явно більше двох годин).

гусак ще більший. Якщо у вас газова плита, то краще випікати в спеціальних пакетах.