Слабосолона горбуша

Знадобиться філе горбуші, нарізане скибочками.
Якщо риба заморожена, розморожувати її не потрібно. Заморожену рибу легше різати - шматочки виходять акуратніше.

Зробіть соляний розчин з холодної кип’яченої води, дуже насичений. За 1л. 4-5 ст.л. сіль
Якщо очищена картопля плаває в розчині, вона готова.
Помістіть рибу в розчин на 5-8 хвилин. Потім вийняти, промити і трохи обсушити серветкою.
Укласти шарами в підходящу ємність, полити соняшниковою олією без запаху.
Поставити в холодильник на 30-40 хвилин.
Подавати з цибулею, лимоном, зеленню.

ПОРАДА

1. Шматки потрібно нарізати шириною 1,5 сантиметра, інакше серединка не просолиться. Крім того, якщо ви кидаєте в розсіл морожену рибу, то час потрібно збільшити до 10 хвилин. На 1 кг риби потрібно зробити не менше 1,25 л розсолу, якщо більше, то гірше не буде. В іншому відмінний результат, дуже ніжна, слабосолона риба.
Ще додала горошини чорного перцю приблизно 30 на 1 кг, перець покришила ножем на столі, посипала горбушу перед тим, як викласти в миску і полити олією. Перець дійсно покращив смак

2. При засолюванні будь-якої червоної риби я додаю 1 ст. ложку цукру на 1 кг риби і 1 столову ложку коньяку (спирту).
Якщо ви хочете зберегти цю заготовку довше, ви можете заморозити її в морозилці. Для цього підійде будь-яка зручна тара, наприклад, пластикові контейнери або зіп-пакети.