Слабосолона горбуша для сьомги в домашніх умовах

Як зробити слабосолону горбушу для сьомги? Підготуйте необхідні інгредієнти. Ви можете використовувати будь-яке рослинне масло на свій смак. Риба - бажано свіжа. Якщо ви заморозили, розморозьте його заздалегідь.

Горбушу випатрати, відрізати голову, промити і обсушити серветками.

На горбуші зробіть акуратний надріз по хребту. Для цього візьміть тонкий різьбовий ніж.

Філе риби відокремити від кісток.

На філе залишити шкірку, не зрізати її.

Філе горбуші наріжте шматочками товщиною приблизно 5 см.

В окремій мисці змішайте сіль і цукор в рівних кількостях.

Викласти рибу в один шар на відстані один від одного в підходящу ємність для засолювання.

Посипати шматочки горбуші сумішшю солі і цукру. Можна додати трохи свіжомеленого чорного перцю. Так смак вийде інший - трохи пікантний, раджу спробувати!

Викласти всю горбушу шарами, посипаючи їх сухою сумішшю. Потім посуд з рибою поставити на добу в холодильник. Джерело каже, що рибу можна їсти через 3 години, але я чекав довше. Щоб риба не вийшла повітряної, можна накрити блюдо харчовою плівкою.

Коли вам здасться, що горбуша достатньо просолена, злийте зайву рідину і добре обсушіть кожен шматочок паперовими рушниками.

Рибу полити рослинним маслом і поставити в холодильник. Коли горбуша просочиться олією, вона вийде ще більш ніжною і соковитою. Найкраще зберігати його в холодильнику не більше тижня.

Приємного апетиту!