Слабосолона горбуша в домашніх умовах

Як зробити слабосолону горбушу в домашніх умовах? Підготуйте всі необхідні інгредієнти. Найкраще, якщо ви отримаєте дівчинку, є шанс отримати і ікру. Крім того, у них майже завжди є червоне м'ясо, на відміну від самців. Вибирайте свіжу, а не морожену рибу. У неї немає каламутних очей і щільного м'яса, але в заморожуванні це неможливо перевірити.

У горбуші вийняти голову і нутрощі. Рибу ретельно промийте і обсушіть паперовим рушником. Нарізаємо рибу філе і видаляємо всі кістки. Про те, як це зробити, читайте внизу рецепта. Не поспішайте викидати відрізану голову і гребінь; з них вийде відмінний рибний бульйон або суп.

Тепер знімаємо з філе шкіру. Для цього вставте гострий тонкий ніж, з боку хвоста, між шкірою і м'ясом. Потім, потягнувши шкіру в одному напрямку, обережно проведіть ножем по шкірі в іншому. Будьте обережні, щоб не прорізати шкіру та не залишити шматочки. Розділіть філе на шматочки.

Насипте в миску крупну сіль, цукор і перець і все перемішайте. За бажанням можна додати спеції для риби, але дивіться за складом; в них часто додають сіль.

На дно форми покладіть шар суміші і викладіть перший шар риби. Зверху добре посипте сольовою сумішшю і додайте наступний шар.

Таким чином викласти всі шматочки, посипавши їх сумішшю і ретельно закривши верхнім шаром.

Зверху покласти грузик і поставити в холодильник на 10-12 годин. Через відведений час слабосолона риба буде готова до вживання.

Приємного апетиту!