Скумбрія смажена

Час

30 хв

Порції

Рейтинг

4.8

Переглядів

Подобається

Смажена риба з рум'яною скоринкою і м'яким соковитим філе! Смажена скумбрія виходить такою ж смачною, як і запечена і копчена, але має свої переваги, властиві цьому способу приготування, наприклад, смажену скумбрію готують швидше, ніж коптять. Смажити краще не накриваючи кришкою, щоб риба не розвалилася.

СКЛАД / ІНГРЕДІЄНТИ

Порцій:

ОСНОВНІ ІНГРЕДІЄНТИ

Скумбрія
500гр
Пшеничне борошно
40гр
Олія соняшникова
60мл
Плоди ялівцю
3шт.
Горошини перцю
5шт.
Кмин
5гр
Часник
15гр
Лимони
100гр

ЯК ГОТУВАТИ

1. Приготувати маринад; для цього з лимона вичавити сік, часник очистити, пропустити через прес і з’єднати з лимонним соком. Ягоди ялівцю розтерти в ступці, додати перець горошком і кмин, все ретельно розтерти товкачем, потім додати в лимонно-часникову суміш і перемішати.
2. Рибу нарізати шматочками, посолити, залишити на півгодини. Потім рясно натріть кожен шматочок приготовленим маринадом і залиште ще на годину.
3. У плоску тарілку насипати борошно, кожен шматочок запанірувати з усіх боків, обсмажити на добре розігрітій соняшниковій олії до красивої золотистої скоринки.
Подавати гарячим, за бажанням прикрасивши зеленню.
Приємного апетиту!