Смажена ставрида

Кожен вид риби має щось особливе, і в цьому краса морепродуктів. Це означає, що кожен вид має свої нюанси приготування; цей факт слід враховувати і ні в якому разі не ігнорувати.

Що стосується ставриди, то це риба, яка відрізняється швидким темпом життя. Через це його м'ясо практично не містить жиру і вважається дієтичним. Ця риба багата багатьма вітамінами і мікроелементами, які так потрібні людському організму.

Ставрида продається в свіжому і замороженому вигляді. У якому б вигляді ми його не купували, він придатний для смаження. Ідеально, звичайно, свіжа риба, але підійде і заморожена. Отже, приступимо безпосередньо до процесу приготування.

Якщо ставрида заморожена, її потрібно розморозити. Це краще зробити, не вдаючись до кухонних приладів. Просто покладіть рибу на робочу поверхню та дайте їй розморозитися при кімнатній температурі. Є також хороший варіант: з вечора поставити ставриду з морозильної камери в холодильник. Відлига буде до ранку.

1. Отже, підготовлену рибу потрошимо: ножицями робимо надріз на черевці і вичищаємо нутрощі. Робимо це дуже обережно, щоб не пошкодити тушки і в готовому вигляді вони виглядали цілими і апетитними.

2. Потім промийте рибу і дайте їй обсохнути. Щоб заощадити час, можна обсушити ставриду паперовими рушниками.

3. Обсушені тушки посолити і збризнути лимонним соком. Залиште маринуватися на годину.

4. У плоску тарілку насипте борошно, сюди ж додайте мелені зерна коріандру. Змішати. В отриманій суміші запанірувати ставриду.

5. Часник очистіть і наріжте пластинками. У сковороду наливаємо рослинне масло і додаємо сюди ж подрібнений часник.

6. Ставимо сковорідку на вогонь. Коли олія нагріється, часник віддасть свій аромат. Викласти рибу в ароматну олію і обсмажити з двох сторін до золотистої скоринки. Накривати сковороду кришкою під час смаження немає необхідності.

Подавайте рибу гарячою.

Приємного апетиту!