Сирники з сиром в духовці

Як приготувати сирники з дріжджового тіста в духовці? Спочатку підготуйте необхідні інгредієнти для тіста за списком. Використовуйте пшеничне борошно вищого сорту. Перед покупкою дріжджів ознайомтеся з інструкцією. У цьому рецепті використовуються дріжджі, розведені рідиною. Про типи дріжджів і способи їх заміни читайте в статті під кроками. Вершкове масло розтоплюємо зручним способом і охолоджуємо до кімнатної температури.

У теплому молоці (37-40℃) розчинити цукор, сіль і дріжджі. Додати яйце кімнатної температури і перемішати до однорідності.

Додайте просіяне борошно. Борошно важливо просіяти, щоб наситити її киснем. Тоді випічка вийде повітряною і добре підніметься під час запікання. Детальніше про борошно читайте в статті за посиланням в кінці рецепта. Кількість цукру регулюйте на свій смак.

Замісити м’яке гладке тісто. Під час вимішування додайте розтоплене масло. При необхідності додайте ще трохи борошна. Борошна може знадобитися більше або менше, тому не поспішайте додавати все борошно відразу - тісто може вийти жорстким і несмачним. Слідкуйте за консистенцією. Як тільки тісто перестане прилипати до рук, додаткове борошно більше не потрібно.

Викласти тісто в миску, змащену рослинним маслом, накрити харчовою плівкою і залишити в теплому місці на 1,5-2 години для підйому.

Тісто, що піднялося, розколоти і розділити на 10 рівних частин. Скачайте кожну частину в кульку і викладіть на деко, застелене пергаментом, на відстані один від одного. Залишити на 8-10 хвилин для підйому.

Тепер приготуйте начинку. Для начинки підійде будь-який сир. У мене сир в брикетах. Він досить вологий і соковитий. Про те, як вибрати якісний сир для начинки, читайте в окремій статті, посилання в кінці рецепта. Увімкніть духовку на 190 градусів.

Сир натріть на крупній тертці.

Кріп і петрушку промийте, обсушіть і дрібно наріжте. При бажанні можна замінити або доповнити іншими травами, такими як зелена цибуля, кінза, або використовувати суміш різних трав.

У мисці змішати сир, яйце і зелень. За бажанням додайте в начинку сіль, перець і перемішайте.

Дном склянки зробити в кульках поглиблення і викласти в них начинку.

Чим змастити сирники перед випічкою? Боки заготовок змастити збитим жовтком. Випікайте сирники в розігрітій до 190℃ духовці близько 15 хвилин до золотистої скоринки. Детальніше про те, як правильно вибрати час і температуру випічки, читайте в статті. Посилання в кінці рецепта.

Викладаємо сирники на блюдо і відразу подаємо. Приємного апетиту!