Сирний пиріг з полуницею

1. Желатин помістити в миску і залити холодною кип'яченою водою. Залишити набухати.

2. Пісочне печиво порвати руками на шматочки і помістити в чашу блендера. Далі подрібнюємо печиво в дрібну крихту.

3. До отриманої крихти додати розм’якшене вершкове масло. Ще раз подрібніть блендером. Масло і печиво повинні добре поєднатися. Маса виходить пластичною.

4. Поставте роз’ємне деко на велику плоску тарілку або будь-яку іншу підставку для торта. Ви можете використовувати звичайну форму для запікання, просто видаліть дно.

5. Викладаємо отриману суміш для печива і ретельно її утрамбовуємо. Потім ставимо в холодильник.

6. Сир викласти в миску, додати цукор і влити йогурт. Збийте суміш занурювальним блендером до однорідності. Кристали цукру повинні повністю розчинитися.

7. Охолоджені вершки збити міксером в пишну масу. Спочатку збивайте на мінімальній потужності, поступово збільшуючи її. Збиті вершки з’єднати з сирною масою і перемішати.

8. Полуницю промити, видалити плодоніжки. Кожну ягоду розрізаємо на 2 або 3 частини в залежності від їх розміру.

9. Набряклий желатин віджати від води, потім нагріти на водяній бані до повного розчинення. Кип'ятити не можна!

10. У вершково-сирну масу додайте желатин і акуратно перемішайте.

11. Викладіть частину полуниці на основу печива. Залити готовою сирною сумішшю. Прикрасьте поверхню полуницею, що залишилася.

12. Поставити торт в холодильник на 3-4 години, поки суфле повністю не застигне. Після закінчення зазначеного часу акуратно проведіть ножем по краю кільця і ​​зніміть корж.

Подавайте на стіл. Приємного апетиту!