Сирне печиво

Як приготувати сирне печиво в духовці? Готуйте їжу. Масло беріть якісне, що відповідає ГОСТу. Заздалегідь дістаньте його з холодильника; вона повинна добре розм'якшитися. Вибирайте тверді або напівтверді сири, у мене Маасдам, дуже смачно буде з Пармезаном і подібними витриманими сирами. Чим замінити різні види сиру, читайте в окремій статті в кінці рецепта.

Сир натерти на середній тертці. Не на великі, так як стружка буде занадто велика, а саме тісто не буде однорідним.

Додайте до сиру м’яке масло і жовток. Трохи посолити, враховуючи тільки смак сиру. Змішайте сир і масло до однорідності.

У сирну суміш просіяти борошно, але не всю, приблизно 100 грам. Вмішайте борошно спочатку лопаткою, потім руками. Може знадобитися менше або більше борошна, ніж зазначено, перевірте консистенцію. Про властивості борошна читайте за посиланням у статті в кінці рецепта.

Вимішуйте тісто, додаючи при необхідності борошно, до однорідного і не липкого тіста. Воно повинно залишитися м'яким. Сформувати з тіста кулю, загорнути в плівку або пакет і прибрати в холодильник мінімум на 30 хвилин. За цей час масло в складі застигне і з тістом буде легше працювати.

Через відведений час дістаньте тісто з холодильника. Розділіть його на 2 частини. Помістіть один шматок між двома листами пергаменту. Розкачайте його качалкою в коло товщиною 2-3 мм. Пергамент не дасть тісту прилипнути.

Розкачаний пласт розріжте на пластину, а потім на 8 сегментів. Зручно це робити різаком для піци. Щоб зробити імітацію дірок, використовуйте будь-які підручні засоби. Я взяла вирізку для тіста; підійдуть кришки від пляшок і пластикові соломинки. Обрізки не викидайте, а зліпіть їх і знову розкачайте. Таким же чином зробіть заготовки з другого шматка.

Акуратно перекладіть «сирні шматочки» на деко, застелене папером для випікання. Це зручно робити шпателем. За бажанням можна посипати верх тіста солодкою паприкою, кунжутом, кмином, насінням льону, соняшнику або будь-якими іншими спеціями.

Випікати печиво в розігрітій до 180°С духовці, режим «верх-низ» близько 15 хвилин. Точний час буде залежати від особливостей вашої духовки. Про роботу різних печей читайте в статті під кроками. Печиво має підрум'янитися. Виймаємо домашнє сирне печиво і залишаємо до повного охолодження.

Подавайте просте сирне печиво. Приємного апетиту!