Сир бланманже

Отже, починаємо з того, що сир протираємо через сито або товчемо в ступці. Після цього її ретельно перемішують з цукровим піском і сметаною. Тепер замочіть желатин в 50 мілілітрах теплого молока і залиште до набухання. Зазвичай це займає близько 15-20 хвилин. Тепер беремо молоко, що залишилося (50 мілілітрів), нагріваємо, але не кип'ятимо, а потім тонкою цівкою вливаємо в нього молоко з набряклим желатином, перемішуємо. Тепер беремо консервовані ананаси і при необхідності дрібно їх нарізаємо. Тепер змішайте сир з фруктами і желатином, розлийте по формочках і поставте в холодильник приблизно на 3-4 години.