Бланманже з ревенем і шампанським

Перед тим, як приступити до приготування цього чудового десерту, необхідно поставити формочки в холодильник. Візьміть формочки ємністю 100 мл, всього потрібно 8 штук.

Спочатку відваріть ревінь. Для цього його добре промийте, видаліть черешки, стебла наріжте кубиками по 1-2 см. Перелийте шампанське в каструлю, поставте на середній вогонь і доведіть до кипіння. Додайте половину цукрової пудри, перемішайте, щоб швидше розчинилася, варіть 1 хвилину. Додайте нарізаний ревінь і варіть все разом ще 1 хвилину. Потім зніміть каструлю з вогню, накрийте кришкою і дайте ревеню постояти в сиропі 10 хвилин.

Третину желатину замочити в холодній воді (згідно інструкції на упаковці). Ревінь протріть через дрібне сито (залиште для прикраси готової страви), весь сироп процідіть. У проціджений сироп додайте 2 столові ложки пюре з ревеню, перемішайте до однорідності та нагрійте суміш у мікрохвильовій печі протягом 1 хвилини. Відразу додаємо розм'якшений желатин, без зайвої вологи, перемішуємо до повного розчинення.

Вийміть форми з холодильника та розлийте в них суміш, заповнивши кожну форму на чверть. Поставте формочки в холодильник на 1 годину.

Тепер приготуйте власне бланманже. Желатин, що залишився, замочити в холодній воді. Вершки і молоко вилити в каструлю і додати решту цукрової пудри. Розріжте стручок ванілі навпіл уздовж, видаліть насіння та додайте їх до суміші в каструлі на середньому вогні. Доведіть до кипіння, помішуючи, варіть 1 хвилину, потім зніміть з вогню. Додайте в суміш розм'якшений віджатий желатин, перемішайте, щоб він швидше розчинився. Протріть отриману масу через сито і дайте їй повністю охолонути. Охолоджену суміш розлийте по формах поверх шару ревеню і сиропу шампанського. Поставте в холодильник на 4 години.

Коли час пройде, опустіть формочки в ємність з гарячою водою буквально на 5 секунд. Перевернути на охолоджені тарілки. Прикрасьте відвареним ревенем, що залишився, і подавайте - сім'я втомилася чекати! :)