Сало в маринаді

Порції

Рейтинг

5.00

Переглядів

Подобається

Найсмачніший, ароматний, пікантний! Для будь-якого випадку. Сало в маринаді – улюблений багатьма продукт. Просочений спеціями і часником він сподобається всім без винятку. Таке сало ідеально підійде до відвареної картоплі, добре буде і з зеленою молодою цибулею. Обов'язково спробуйте!

СКЛАД / ІНГРЕДІЄНТИ

Порцій:

ОСНОВИ:

Сало
1кг
Часник
10зазубрина

РОЗСІЛ:

Вода
1л
Сіль
4табл.л.
Запашний перець
6шт.
Перець
6шт.
Гвоздика
5шт.
Лавровий лист
3шт.

Приготування

крок 1:

Як приготувати мариноване сало в домашніх умовах? Перш за все підготуйте всі необхідні продукти. Сало краще брати свіже, не заморожене. Чим більше прошарків м’яса буде в салі, тим воно буде смачніше. Сало наріжте невеликими шматочками приблизно однакового розміру.

Крок 2:

Зробіть маринад. Для цього в каструлю відповідного розміру наливаємо воду. Додати сіль, перець горошком, кілька гвоздик і лавровий лист. Я збільшив кількість аркушів на свій смак. Якщо ви використовуєте молоде лаврове листя, враховуйте, що воно більш ароматне, і на літр води буде достатньо 2-3 штук. Довести все до кипіння. Далі знімаємо маринад з вогню і охолоджуємо.

крок 3:

Очистити часник. Гвоздику промити під проточною водою і нарізати руками.

крок 4:

Покладіть сало у велику каструлю або харчовий контейнер відповідного розміру. Додати часник.

крок 5:

Заливаємо все охолодженим маринадом, щоб він повністю покривав шматочки.

Крок 6:

Накрити зверху плоскою тарілкою і поставити тиск. Залиште сало в холодильнику на 3-5 днів. Я зазвичай залишаю хоча б на 4-5 ночей, щоб сало краще промаринувалося і просолилося.

Крок 7:

Готове сало вийняти з розсолу і обсушити паперовими серветками. За бажанням посипати меленою солодкою паприкою і чорним запашним перцем. Обмотайте сало ниткою і повісьте в прохолодне місце для просушування на добу. Замість ниток можна використовувати великі металеві гачки.