Пряне сало в маринаді з коріандром, часником і кінзою

Вибір сала для засолювання. Воно повинно бути максимально густим, мати рівну шкірку і чистий білий колір, одним словом - красиве сало :) Наріжте сало скибочками товщиною близько 1 см.

Очистити часник. На дно банки (беріть трилітрову) насипте 1 столову ложку солі, викладіть половину сала, ретельно утрамбовуючи вертикально покладені шматки. Зверху на сало посипати 1 чайну ложку коріандру, половину часнику, лавровий лист. Потім продовжуємо заповнювати банку салом, що залишилося, після чого висипаємо туди сіль, що залишилася, коріандр, часник і лавровий лист.

Залийте вміст банки теплою водою (залити потрібно так, щоб сало було повністю покрито нею), закрийте кришкою і збовтайте. Поставте банку в холодильник на 10-14 днів, підставивши під неї тарілку, якщо маринад підніметься і витече.

Готове сало дістаємо з маринаду і прибираємо на зберігання в морозильну камеру (зберігається до півроку), за потреби дістаємо і насолоджуємося ароматними шматочками.

Приємного апетиту!