Рулет з листкового тіста з фаршем в духовці

Як спекти листковий рулет з фаршем в духовці? Підготуйте всі інгредієнти. Як приготувати листкове тісто? Вершкове масло вийняти з холодильника; вона повинна розм'якшитися. Налийте в миску теплу воду (приблизно 30 градусів). Додати цукор, сіль, вбити куряче яйце і перемішати до отримання однорідної суміші. Влийте оцет і знову добре перемішайте. Попередньо вимийте яйце з содою; на його поверхні можуть бути шкідливі бактерії.

У миску з сумішшю додайте пшеничне борошно, просіяне через сито або за допомогою спеціальної кружки. Вливати її в рідку частину частинами, кожен раз добре перемішуючи тісто. Вам може знадобитися менше або більше борошна, залежно від його властивостей.

Консистенція тіста повинна бути гладкою і еластичною.

Розділіть тісто на чотири частини, кожну з яких розкачайте в прямокутний пласт товщиною не більше 0,5 см. Вершкове масло також розділіть на 4 частини.

Кожен розкатаний пласт тіста змастити шматочком вершкового масла і покласти один на інший.

Згортаємо тісто конвертиком, знову розгортаємо качалкою і знову згортаємо конвертиком. Загорнути тісто в харчову плівку і прибрати в холодильник на пару годин. При бажанні можна заощадити час і використовувати готове листкове тісто.

Тим часом приготуйте начинку. Візьміть фарш. Рекомендую використовувати змішану, наприклад, свинину і яловичину, щоб начинка вийшла більш соковитою і смачною. Можна використовувати готовий фарш або самостійно перемолоти на м’ясорубці зі свіжого якісного м’яса.

Візьміть цибулю, очистіть її, наріжте дрібними кубиками. Викласти цибулю в миску з фаршем, додати сіль і чорний мелений перець за смаком, ретельно перемішати. У сковорідку наливаємо рослинне масло. Розігріваємо на вогні, додаємо фарш з цибулею і смажимо до готовності на середньому вогні, періодично помішуючи, близько 10 хвилин. Можна додати улюблені спеції.

Розкачайте тісто в прямокутний пласт. По ньому рівномірно розподіліть начинку з фаршу.

Розкачайте тісто в поліно.

Покладіть рулет швом донизу в змащене маслом деко або на змащене маслом деко. Верх рулету змастити збитим яйцем і за бажанням посипати кунжутом. Випікати рулет в розігрітій до 180 градусів духовці близько 30 хвилин. До золотистої скоринки. Час випічки вказано орієнтовно; керуйтеся характеристиками роботи вашої духовки.

Готовому рулету даємо трохи охолонути, нарізаємо на порції і подаємо до столу. Приємного апетиту!