Рис з родзинками

Рис з родзинками - відмінне блюдо на сніданок або вечерю. Виходить в міру солодким, має відмінний аромат і смак. Це індійський рецепт страви. Щоб їжа вийшла супер-пупер, до рису найкраще додати всі перераховані спеції. Паличка кориці повинна бути довжиною близько двох сантиметрів, не більше.
Рис кілька разів (досить п'яти разів) ретельно промити під проточною водою. Потім помістити в каструлю, залити водою і дати постояти двадцять хвилин. Після цього злийте воду і відкиньте рис на друшляк або сито.
Візьміть велику сковороду, розтопіть в ній вершкове масло, додайте горіхи кешью (можна взяти мигдаль) і обсмажте їх, помішуючи, до золотистої скоринки. Перекласти горіхи на серветку, щоб прибрати зайве масло. І додайте в сковорідку родзинки. Смажимо родзинки близько двох хвилин, постійно помішуючи. Потім до родзинок додайте лавровий лист, кардамон, корицю і гвоздику. Смажимо на повільному вогні близько п'яти хвилин. Потім додайте нарізану цибулю. Коли цибуля обсмажиться, додайте в сковороду рис. Смажимо, помішуючи, приблизно дві-три хвилини. Додати воду і сіль. Коли вода закипить, накрийте каструлю кришкою і зменшіть вогонь до мінімуму. Каструля повинна постояти на вогні близько 20 хвилин. Тепер додаємо в рис горіхи і залишаємо гаситися на півгодини.