Гарбузові цукати в духовці в домашніх умовах

Як зробити цукати з гарбуза в домашніх умовах в духовці? Підготуйте всі необхідні інгредієнти. Цукати можна приготувати з будь-якого гарбуза. Однак краще брати ті сорти, у яких м'якоть щільніша, в ній менше вологи і їх легше сушити і сушити. Ці гарбузи зазвичай дозрівають останніми. Спеції візьміть за смаком.

Гарбуз добре промийте, очистіть від шкірки і видаліть насіння. Не викидайте насіння – їх можна висушити і з’їсти, вони дуже корисні. М'якоть наріжте кубиками приблизно 1х1 см і викладіть в каструлю. Приготування цукатів такого розміру не займе багато часу, а в готовому вигляді їх буде зручно їсти.

Додайте цукор до гарбуза і перемішуйте, поки цукор рівномірно не змішується з шматочками гарбуза. Накрити кришкою і залишити на 6-10 годин. Якщо у вас мало часу, помішуйте гарбуз щогодини. Так цукор швидше розчиниться, а гарбуз дасть сік. Залишила на ніч.

За цей час цукор розчиниться і змішається з гарбузовим соком, що виділився. Додайте лимонну кислоту і спеції, перемішайте.

Поставити на сильний вогонь. Доведіть до кипіння і варіть, поки гарбуз не стане м’яким. Так як всі гарбузи різні і готуються в різному посуді і на різних плитах, точний час назвати складно, тому гарбуз потрібно перевіряти. Його не слід варити повністю, інакше воно перетвориться на варення. У мене було лише 3 хвилини. Повністю остудити.

Відкиньте гарбуз на друшляк і злийте весь сироп. Закип'ятіть сироп і проваріть 5-7 хвилин.

Гарячим сиропом залити гарбуз, щоб він був повністю покритий сиропом, і остудити.

Повторіть кроки 6 і 7. Потім шматочки гарбуза викладіть на друшляк і залиште на 1,5-2 години, щоб сироп повністю стек.

Розігрійте духовку до 100 градусів. Викладіть шматочки гарбуза на деко, застелене пергаментом, щоб вони не прилипали, на відстані один від одного. Сушити в духовці з прочиненими дверцятами 2-3 години.

Цукати повинні зменшитися в розмірах і стати злегка скляними. Стежте, щоб не перепекти в духовці; цукати не повинні стати сухими і твердими. Поверхня може залишатися злегка липкою.

Перекладаємо цукати на плоске блюдо або піднос і залишаємо в кімнаті (вибираємо добре провітрюване приміщення з сухим повітрям) і залишаємо цукати дозрівати ще приблизно на добу.

Змішайте цукрову пудру з крохмалем і посипте цією сумішшю цукати, ретельно перемішайте. Якщо є липкі шматочки, відокремте їх, щоб вони обкаталися в порошку з усіх боків. Зберігати в закритих контейнерах у прохолодному сухому місці.