Рис в сметані з овочами

Як приготувати рис в сметані з овочами? Насамперед підготуйте всі продукти, які вказані в рецепті. Які овочі краще використовувати? Для рецепта підійдуть абсолютно будь-які овочі на ваш вибір. Пропоную спробувати поєднання брокколі, помідорів, шампіньйонів, цибулі та моркви.

Рис промити до чистоти і відварити до готовності. Сорт рису може бути будь-яким. Для того щоб відварити крупу, зазвичай використовують дві склянки води на склянку рису.

Поки вариться рис, підготуйте овочі. Очистіть цибулю і моркву. Печериці, брокколі, помідори, цибулю і моркву промити в холодній воді. Обсушіть овочі паперовими рушниками, щоб видалити залишки вологи. Печериці наріжте тонкими пластинками. Якщо гриби великі, то розріжте пластини навпіл. Моркву нашаткувати кубиками або кружальцями, цибулю — півкільцями або кубиками, а броколі розібрати на невеликі суцвіття.

Помідори наріжте невеликими шматочками. Якщо у вас є стиглі помідори черрі, використовуйте їх також для рецепта. Зазвичай вони солодкуваті, що надає більш збалансований смак готовій страві.

У сковороді з товстим дном розігрійте рослинне масло. Надішліть смажитися цибулю, моркву, брокколі, гриби і помідори. На сильному вогні, періодично помішуючи, варіть овочі приблизно 4-5 хвилин.

Коли рис буде готовий, злити його на друшляк і промити під проточною водою, щоб зерна не злиплися і крупинки були розсипчастими. У сковороду викласти рис і сметану. Сіль і перець за смаком. На цьому етапі можна додати трохи часнику за смаком.

Вміст каструлі ретельно перемішуємо, зменшуємо вогонь до мінімуму і готуємо рис і овочі під закритою кришкою кілька секунд (буквально поки не прогріється сметана). Якщо рис тримати закритим занадто довго, сметана може згорнутися. На смак це не сильно вплине, але зовнішній вигляд готової страви буде іншим.

Готовий! При подачі посипте рис меленим перцем і свіжою рубаною зеленню.