Рибний суп з минтая

Як зварити рибний суп з минтая? Я взяла філе риби, але підійде і просто тушка (її потрібно буде порізати на філе). Минтай попередньо розморозьте. Я використовувала вже нарізані селера, перець і цибулю-порей (вони були заморожені). Загалом набір овочів може бути будь-яким, найпростіший варіант – з цибулею, морквою та картоплею. Овочі помити і обсушити.

Рибу нарізати невеликими шматочками і після закипання відварити в каструлі з водою 5-7 хвилин. Потім акуратно вийміть рибу з бульйону і відставте в сторону.

Поки риба вариться, наріжте дрібними кубиками цибулю і моркву. Для краси трохи моркви нарізала півколами.

Корінь селери наріжте якомога дрібніше, а картоплю - шматочками, рівними приблизно одній третині столової ложки.

У киплячий рибний бульйон покласти картоплю і корінь селери.

Тим часом обсмажте перець, стебло селери і цибулю-порей на суміші невеликої кількості рослинного і вершкового масла. Під час смаження додайте спеції за смаком – наприклад, коріандр.

Коли картопля трохи розм'якшиться (через 10 хвилин), додайте в бульйон обсмажені овочі.

Через п'ять хвилин додайте в суп цибулю і моркву. Варіть суп до готовності картоплі - при натисканні на неї ложкою вона повинна легко ламатися.

В кінці варіння супу акуратно покладіть в нього шматочки риби, щоб вони не розвалилися. Додайте сіль, мелений перець і ретельно все перемішайте. Зняти суп з вогню. Подаємо до столу. Приємного апетиту!