Рибний пиріг з листкового тіста

Як приготувати рибний пиріг з листкового тіста? Готуйте їжу. Тісто можна використовувати як готове, так і домашнє. Попередньо розморозьте заморожені продукти, переклавши їх із морозильної камери на нижню полицю холодильника. Спекла пиріг з філе горбуші; підійде і інша риба - форель, лосось, тріска, сом. Рецепт розрахований на два пиріжки (з двох листів тіста). Я готувала сама.

Овочі помити і почистити. Цибулю наріжте тонкими пір'ям, моркву натріть на крупній тертці. У сковороді розігріти рослинне масло для смаження. Викласти на нього овочі. Обсмажте їх, помішуючи, на повільному вогні до м'якості приблизно 5 хвилин. Потім зажарку остудіть.

Філе промити і обсушити. Зніміть шкірку, акуратно зрізавши її гострим ножем. Зручніше це буде робити з трохи підмороженої рибою.

Розморожене тісто розкачайте на столі в прямокутний пласт більше розміру філе. Зробіть товщину близько 5 мм.

На середину тіста викласти рибне філе. Солимо і приправляємо спеціями. Я використовувала чорний мелений перець. На філе викласти обсмажені овочі. Також посоліть їх.

Розріжте тісто на смужки з боків, залишивши верх і низ широкими. Філе хвоста загорніть двома широкими смужками, сформувавши голову.

Покладіть тонкі смужки одну на іншу, загортаючи філе посередині.

З нижньої смужки сформуйте хвіст, також накладаючи один на інший. Зробіть смужки на хвості. Акуратно перекладіть пиріг на деко, застелене пергаментом.

Жовток збити виделкою, можна додати до нього трохи води або молока - тоді їм буде легше працювати. Верх тіста змастити жовтком за допомогою кондитерської пензлика.

Випікайте пиріг у розігрітій до 180°C духовці 30-40 хвилин. Точний час буде залежати від вашої духовки та розміру пирога. Орієнтуйтеся на зовнішній вигляд – пиріг повинен стати золотистим. Готове листкове тісто з червоною рибою дістаньте з духовки, трохи остудіть і подавайте до столу.

Приємного апетиту!