Рибні кульки

Як приготувати рибні биточки в томатному соусі? Підготуйте всі необхідні інгредієнти для приготування. Для фрикадельок можна взяти готовий рибний фарш з будь-якої риби або приготувати самостійно з рибного філе. Овочі очистіть і ретельно промийте. Вимийте яйця в гарячій воді і висушіть їх, тому що навіть якщо вони зовні чисті, вони все одно можуть містити мікробруд і бактерії.

Цибулю подрібнити за допомогою м'ясорубки, блендера або натерти на крупній тертці. У миску викласти рибний фарш і цибулю. Все посолити і поперчити.

Розбити яйце в миску з рибним фаршем і цибулею.

Вівсяні пластівці подрібнити в блендері і додати до рибного фаршу. Про нюанси вибору і приготування вівсяної каші ви можете дізнатися зі статті під рецептом.

Все добре перемішати, накрити харчовою плівкою або кришкою і залишити на столі приблизно на 10 хвилин, щоб вівсяні пластівці розбухли. Потім відбийте рибний фарш до густоти. Для цього потрібно зібрати фарш в руку, підняти над мискою і відкинути назад. Виконайте цю процедуру 10-15 разів. Відбивання рибного фаршу покращує його структуру, завдяки чому тефтелі стають більш ніжними і повітряними і не розвалюються в процесі приготування.

Розділіть фарш на рівні частини і сформуйте щільні кульки розміром з волоський горіх. У сковороду наливаємо рослинне масло і розігріваємо на середньому вогні. Викладіть фрикадельки на сковороду і обсмажте їх приблизно по 2 хвилини з кожного боку до золотистої скоринки. Перекладіть тефтелі на тарілку. Яку сковороду взяти для готування, і яке масло краще, читайте в розділі нижче.

Дрібно нашаткувати цибулю. У сковороду, в якій смажилися тефтелі, викласти масло і цибулю.

Моркву натерти на крупній тертці і додати в сковороду до цибулі. Обсмажте все на середньому вогні 3 хвилини, помішуючи.

Поверніть обсмажені фрикадельки в сковороду.

Томатний сік посолити, поперчити, перемішати і полити овочі та фрикадельки. Доведіть все до кипіння, накрийте каструлю кришкою і тушкуйте на повільному вогні близько 10 хвилин. Переверніть фрикадельки і готуйте ще приблизно 5 хвилин. Зніміть каструлю з готовими рибними котлетами з вогню.

Рибні фрикадельки готові, подавайте відразу з улюбленим гарніром. Приємного апетиту!