Рибні котлети з фаршу з минтая

Цибулю очистити, промити і обсушити. Потім наріжте цибулю дрібними кубиками.

На сковороду наливаємо трохи рослинного масла і обсмажуємо цибулю на середньому вогні до золотистого кольору і м’якості. круто

Зріжте з батона скоринки, м'якоть викладіть в глибоку тарілку і залийте нежирними вершками (можна замінити молоком). Залишити на пару хвилин, щоб крем повністю вбрався в м'якоть коржа.

Обсмажену цибулю і м'якоть батона змішати з уже готовим фаршем з минтая.

Збити яєчний білок з дрібкою солі ручним віночком або блендером до щільних піків. Білкова піна повинна вийти густою і пухкою. Тоді котлети вийдуть максимально ніжними і м'якими на смак. У фарш з минтая додати збитий яєчний білок і змішати з рештою інгредієнтів.

У фарш додайте сіль і чорний мелений перець на свій смак.

Чистими руками вимісити рибний фарш. Помістіть його в миску і поставте в холодильник на 20-25 хвилин, щоб воно настоялося. Щоб фарш не пересихав, накрийте миску харчовою плівкою.

Після того, як фарш постоїть в холодильнику, він стане ще більш пластичним. Готувати з нього котлети буде набагато простіше.

Наберіть в миску холодної води і змочіть в ній руки, сформувавши з рибного фаршу однакові за розміром кульки. Потім сформуйте з них котлети.

У глибоку ємність висипати панірувальні сухарі. Туди ж додати цедру лимона. Імбир натріть на дрібній тертці і також додайте в панірувальні сухарі. Перемішайте. Одну за одною обмазуйте котлети сумішшю для паніровки.

Поставте сковороду на вогонь. Розігрійте його і влийте рослинне масло (соняшникова або оливкова) без запаху.

Як тільки масло розігріється, викладаємо рибні котлети в сковороду і обсмажуємо їх на середньому вогні 5-6 хвилин до золотистої скоринки. Далі перевертаємо котлети на іншу сторону і обсмажуємо їх з іншого боку. Накрийте сковороду кришкою, щоб всередині готувалися котлети.

Рибні котлети викласти на паперовий рушник, щоб масло ввібралося.

Приємного апетиту!